Ingredienti per 2 personei:

1 sacchetto di vongole surgelate;

1 spicchio d'aglio;

1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva;

mezzo cucchiaino di sale;

un ciuffo di prezzemolo;

un pizzico di peperoncino;

un barattolino di pomodoro.

170 gr. di spaghetti


Cottura: per il pomodoro mezz'ora, per la pasta come da confezione.


Scolare le vongole, sciacquarle sotto acqua corrente, poi metterle in una pentola con lo spicchio d'aglio, l'olio, il mezzo cucchiaino di sale, il prezzemolo, il peperoncino ed il pomodoro. Cuocere a fuoco bassissimo per mezz'ora facendo attenzione che il sugo non si attacchi, se vedete che diventa troppo denso aggiungete un goccio d'acqua.
Una volta fatto il sugo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, cotta la pasta scolatela ed unitela al suogo in oggetto. Buon appetito!

Scusate, mi servirebbe qualche ricetta per le crostate non le so fare (non ridete che vi sento più o meno!)

Eccovi una torta di pere facile facile:

Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia già pronta, un pizzico di sale, zucchero di canna grezzo, 3/4 pere gialle, qualche fiocco di burro, una spolverata di cannella.

Riscaldate il forno a 200°, e nel frattempo preparate la pasta sfoglia pungendola con una forchetta, spargendovi un pizzichino di sale, e cospargendola di zucchero di canna grezzo. Sbucciate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e i semi e poi incidetevi con un coltello tanti tagli ravvicinati e poco profondi.

Disponete la pasta sfoglia su una teglia imburrata in modo che i bordi rimangano un poco rialzati e appoggiatevi sopra le mezze pere, disposte in modo che i piccoli solchi siano rivolti verso l'alto. Condite con qualche fiocco di burro e spolverate con un velo di cannella.

Infornate per circa 40 minuti.

Servite la torta possibilmente calda, magari versandovi sopra un poco di panna liquida non zuccherata.

Lievito per il pane:

Farina 0

Acqua q.b.

sale q.b.

due cucchiaini di zucchero.

Io l'ho mangiato in terra santa è molto buono e si mantiene fresco in frigorifero per diversi giorni, come sono tornata in Italia l'ho comperato ed ho beccato sulla confezione la ricetta per farlo a casa....

Impastate 200 gr. circa di farina 0 con una bustina di lievito per il pane, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero e l'acqua quanto basta...versatela un pò alla volta, l'impasto non deve essere né troppo duro, nemmeno troppo acquoso.

Impastatelo con le mani formando una palletta e poi stendetelo completamente sempre usando le mani, (non c'è bisogno del matterello) in una padella con il fondo antiaderente leggermente unta, coprite con il coperchio e fate cuocere due minuti circa per parte.....fate freddare e buon appetito!

Ingredienti per quattro persone:

350 g di pipe rigate;

1 confezione di funghi al naturale;

1 zucchino;

1 spicchio d'aglio;

1 rametto di timo;

poco olio, sale e pepe q.b.

2 cucchiai di panna;

2 fette di prosciutto crudo tagliate spesse

Mentre fate cuocere la pasta, preparate il sugo in questa maniera: lavate e affettate a rondelle sottili lo zucchino, poi fatelo insaporire nell'olio in cui avrete fatto soffriggere l'aglio e il timo. Dopo un paio di minuti, quando le rondelle di zucchino cominceranno a imbiondire, aggiungete i funghi, che avrete scolato e sciacquato in acqua fredda. Lasciate che anche i funghi insaporiscano, poi aggiungete la panna e lasciate cuocere sul minimo per una decina di minuti. Aggiungete il prosciutto, tagliato a strisce irregolari, solo all'ultimo momento prima di condire la pasta perché non deve cuocere.

Per dare una nota particolare a questo sugo potete  aggiungere due o tre gocce di salsa di soja durante la cottura.

Buon appetito!

Se volete fare secondo e contorno senza ammazzarvi troppo, ecco la ricetta per voi:

Ingredienti per 2:

Due trance di verdesca;

tre pomodoretti da sugo:

una zucchina;

olio extravergine di oliva:

sale q.b.

acqua.

In una scodella spezzate grossolanamente i pomodoretti da sugo, poi grattate la buccia della zucchina e fatela a pezzetti aggiungendola ai pomodoretti.

In una padella dal fondo antiaderente mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva, le trance di verdesca, il composto sopra elencato, mezzo cucchiaino di sale, infine aggiungete un quarto di bicchiere di acqua. Fate cuocere a fuoco moderato, chiaramente la padella deve essere coperta e fate attenzione che non si bruci, se vedete che si sta attaccando rimettete un pò d'acqua e aggiustate nuovamente il sale. Potete aggiungere facoltativamente anche qualche olivetta. Buon appetito.

Ho fatto ieri a pranzo questo esperimentoche è piaciuto, perciò vorrei condividerlo con voi :

Ingredienti per 4 persone:

Poco olio d'oliva

1 confezione di cozze surgelate, già sgusciate;

1 pomodoro;

1 spicchio d'aglio;

1 rametto di maggiorana;

1 rametto di timo

Qualche foglia di prezzemolo;

Sale e pepe q.b.

250 gr. di tagliatelle.

Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e gettatevi le tagliatelle. Nel frattempo fate scongelare le cozze e preparate il sugo mettendo a soffriggere a fuoco vivace l'aglio, la maggiorana, il timo e il prezzemolo. Quando l'aglio sarà imbiondito diminuite il fuoco e aggiungete le cozze (che avrete asciugato dell'acqua che rendono nello scongelarsi) e fatele insaporire per qualche minuto, poi aggiungete il pomodoro tagliato a tocchetti che avrete privato della pelle. Lasciate cuocere per 5 minuti, badando a che le cozze non induriscano.

Quando le tagliatelle saranno cotte, scolatele, fatele insaporire nel sugo e regolate di sale e pepe.

Buon appetito!

dato che mi hanno dato il permesso di partecipare a questo blog, oggi ho deciso di pubblicare una ricetta siciliana sui panini al latte ottimi per la colazione!

 

INGREDIENTI:(X CIRCA 10 PANINI)     500 gr. farina "00"(meglio se manitoba)_ 130 ml di olio_ 1 cucchiaio di zucchero_ 250 ml di latte_ 1 pizzico di sale_ 1 tuorlo d'uovo_ 25 gr. di lievito di birra

 

PROCEDIMENTO: in una ciotola fare sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.

aggiungere la farina poco per volta, poi il sale e l'olio; amalgamare il tutto con una posata e poi lavorare l'impasto con le mani per circa 15 min, fin quando il composto non si stacca dalle pareti del contenitore.formare una palla e lasciare lievitare coperto da un canovaccio bagnato e da un pile o coperta x 1 ora.

trascorso questo tempo lavorare l'impasto formando dei panetti da disporre su una teglia rivestita di carta da forno. lasciarli lievitare ancora x altri 45 min coprendo la teglia col canovaccio e mettendo in forno spento.

dopo di che riscaldare il forno a 220°_ sbattere il turlo duovo con un po d'acqua, spennellare i panini ed infornare x circa 12 min.

BUONISSIMI DA GUSTARE SOLI O INZUPPATI NEL LATTE!!!!

Ingredienti:

per 2 persone:

5 pezzi di formaggio fontal (oppure anche l'edamer);

5 pomodorini pachino;

5 olive (prendete le belle di cerignola, sono gustosissime).

3 wurstel.

Parmigiano Reggiano.

160 gr. di spaghetti.

sale q.b.

Olio extra vergine di oliva

Pepe Nero.

In una pentola fate bollire dell'abbondante acqua salata (tre cucchiaini circa) quando l'acqua bolle mettete i 160 gr. di spaghetti.

In una scodella a parte mettete i 5 pezzi di formaggio fontal (o di edamer) ricordate che i pezzi devono essere non troppo piccoli, poi spezzate a metà i 5 pomodorini pachino, proseguite con il tagliare a pezzettini le 5 olive ed infine, prendete i 3 wurstel e tagliateli a rotelle, passateci un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed un cucchiaino di sale.

Quando la pasta sarà cotta al dente, unitela al composto, aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano ed un pizzico di pepe nero.